👨‍🍳 निर्देश

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   पेपर टॉवल से चिकन के टुकड़ों को सुखा लें। एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर लाल पाम तेल को तब तक गरम करें जब तक कि वह चमकदार न हो जाए।

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   चिकन के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।

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   आंच को मध्यम-धीमा कर दें। बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

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   टमाटर का पेस्ट मिलाएं और लगातार चलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गहरा न हो जाए। यह कैरामलाइजेशन स्वाद को बढ़ाता है।

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   कटे हुए टमाटर, पानी और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। मिलाने के लिए चलाएं और उबाल आने दें।

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   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। चिकन को सॉस में लपेटने के लिए चलाएं। मिश्रण को फिर से उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 45 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

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   एक छोटे कटोरे में, पीनट बटर को बर्तन से लगभग 1/2 कप गर्म सॉस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह स्मूथ न हो जाए। यह गांठों को रोकने में मदद करता है।

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   पीनट बटर मिश्रण को वापस बर्तन में मिलाएं। बिना ढके, और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जिससे सॉस गाढ़ा हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

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   गरमागरम परोसें, कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें, साथ में सफेद चावल, फुफू, या फ्राइड प्लांटैन के साथ।