Sopa de Cacahuete con Pollo(चिकन वाली मूंगफली का सूप)
चिकन के साथ बनाया गया यह गाढ़ा और स्वादिष्ट मूंगफली का सूप, इक्वेटोरियल गिनी का एक प्रमुख व्यंजन है, जो स्थानीय व्यंजनों में मूंगफली के महत्व को दर्शाता है। यह पौष्टिक, सुगंधित होता है और अक्सर चावल या फुफू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg साबुत चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 250 g कच्ची मूंगफली(छिलका उतारा हुआ, भुनी हुई)
- 2 medium प्याज़(कटा हुआ)
- 3 medium टमाटर(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 small स्कॉच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई या स्वादानुसार)
- 1.5 liters चिकन स्टॉक
- 3 tbsp पाम तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 तेज पत्ता
👨🍳 निर्देश
- 1
मूंगफली का पेस्ट तैयार करें: भुनी हुई मूंगफली को 1 कप पानी के साथ तब तक पीसें जब तक वह चिकना न हो जाए। अलग रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, पाम तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ टमाटर और स्कॉच बोनेट मिर्च डालें। टमाटर के गलने तक, लगभग 5-7 मिनट तक और पकाएँ।
- 4
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
- 5
चिकन स्टॉक डालें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 1 घंटे तक या चिकन के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 6
तैयार मूंगफली का पेस्ट मिलाएँ। अपनी इच्छानुसार गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, और 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च चख लें। चावल या फुफू के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा चिकना सूप बनाने के लिए, पीसने के बाद आप मूंगफली के पेस्ट को छान सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास स्कॉच बोनेट नहीं है, तो आप किसी हल्की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓ज़्यादा स्वाद के लिए मूंगफली को भुना हुआ सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन की जगह बीफ या मछली का प्रयोग करें।
- गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालें।