Verikäkk(वेरिकाक)
Blood Pancakes
वेरिकाक खून, आटे और अंडों से बने पतले, कुरकुरे पैनकेक होते हैं, जो एक पारंपरिक व्यंजन हैं जिनका स्वाद अनूठा होता है। इन्हें अक्सर लिंगोनबेरी जैम या कुचले हुए लिंगोनबेरी के साथ मीठे और खट्टे स्वाद के विपरीत के लिए परोसा जाता है।
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🧂 सामग्री
- 400 ml सुअर का खून
- 400 ml दूध
- 400 g जौ का आटा
- 1 large अंडे
- 1 tbsp डार्क सिरप
- to taste नमक
- 1 tsp सफेद मिर्च
- 1 tsp मारजोरम
- 50 g मक्खन(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, खून और दूध मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि खून ताज़ा और ठीक से संभाला गया हो। - 2
धीरे-धीरे जौ का आटा मिलाएं, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकना घोल बनाने के लिए आटे को छान लें। - 3
अंडा, डार्क सिरप, नमक, सफेद मिर्च और मारजोरम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
कटोरे को ढक दें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए रखा रहने दें।
- 5
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। घोल को चपटे, गोल केक का आकार दें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पैनकेक का आकार समान रखने के लिए घोल डालने के लिए करछुल का प्रयोग करें। - 6
लिंगोनबेरी जैम या कुचले हुए लिंगोनबेरी के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓घोल बहने वाला होना चाहिए, जो क्रेप के घोल जैसा हो।
- ✓यदि जौ के आटे के बजाय गेहूं का आटा उपयोग कर रहे हैं, तो आवश्यकतानुसार मात्रा समायोजित करें।
- ✓कुरकुरेपन के लिए पैन पर्याप्त गर्म होना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में थोड़े अलग स्वाद के लिए दूध की जगह बीयर का उपयोग किया जाता है।
- अन्य मीठे या नमकीन संगत के साथ परोसा जा सकता है।