Micronesian Taro Leaf Stew(माइक्रोनेशियन तारो पत्ता स्टू)
Awh Lumh
तारो के पत्ते, सूअर का मांस और सुगंधित मसालों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू। यह व्यंजन माइक्रोनेशियन व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, जो एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 12 large leaves तारो के पत्ते(ताज़े, डंठल हटाकर कटे हुए)
- 1 lb सूअर का मांस (शोल्डर)(1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 8 cloves लहसुन(कुटा हुआ)
- 20 small मिर्च(या स्वादानुसार, कुटी हुई)
- 2 stalks लेमनग्रास(कुचला हुआ)
- 9 pieces गलगल जड़(लगभग 1-इंच के टुकड़े, कुचले हुए)
- 1 tsp साबुत काली मिर्च
- 1 tsp लौंग
- 1 Tbsp MSG
- 3 Tbsp चिकनBouillon granules
- 1/2 cup मीठा/चिपचिपा चावल(30 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ)
- 8 cups पानी
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
तारो के पत्ते तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह धो लें, सख्त डंठल हटा दें, और पत्तों और बचे हुए डंठल के हिस्सों को काटने योग्य आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, कटे हुए तारो के पत्ते, सूअर का मांस, कुटा हुआ लहसुन, कुटी हुई मिर्च, कुचला हुआ लेमनग्रास, कुचली हुई गलगल जड़, साबुत काली मिर्च, लौंग, MSG, और चिकनBouillon granules डालें।
- 3
बर्तन में भिगोया हुआ चिपचिपा चावल और 8 कप पानी डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- 4
मध्यम-तेज़ आंच पर मिश्रण को उबालें। उबलने के बाद, आंच को धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक या जब तक सूअर का मांस नरम न हो जाए और तारो के पत्ते अच्छी तरह पक न जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 5
पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें, अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
- 6
गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तारो के पत्ते किसी भी संभावित जलन पैदा करने वाले तत्व को हटाने के लिए अच्छी तरह से पके हुए हों।
- ✓अपनी पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि ताज़ा गलगल उपलब्ध न हो, तो अदरक का उपयोग एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है, हालांकि स्वाद अलग होगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सूअर के मांस के बजाय चिकन या बीफ जैसे अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त उमामी स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में मछली का पेस्ट शामिल किया जाता है।