Fijian Taro Leaf and Yam Bake(फिजी तरौई पत्ता और रतालू बेक)
Rourou and Dalo Bake
नरम तरौई के पत्तों (रौरौ) और मीठे रतालू (डालो) को मलाईदार नारियल के दूध में पकाया गया एक आरामदायक और पौष्टिक बेक। यह व्यंजन फिजी के घरों में एक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर समारोहों और पारिवारिक भोजन के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 large bunch तरौई के पत्ते (रौरौ)(डंठल हटा दिए गए, धोकर मोटे-मोटे कटे हुए (लगभग 8 कप कटे हुए))
- 500 g रतालू (डालो)(छीलकर 1-इंच के क्यूब्स में काटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(1 कैन (फुल-फैट की सलाह दी जाती है))
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp खाना पकाने का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्का सा चिकना कर लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर, खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 4
बर्तन में कटे हुए तरौई के पत्ते डालें। प्याज, लहसुन और अदरक के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। पत्ते थोड़े नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- 5
क्यूब्स में कटे हुए रतालू को बर्तन में डालें। नारियल का दूध डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 6
मिश्रण को हल्का सा उबालें, फिर इसे तैयार बेकिंग डिश में डालें।
- 7
बेकिंग डिश को फॉयल से ढककर 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक रतालू नरम न हो जाएं और तरौई के पत्ते पूरी तरह से पककर क्रीमी न हो जाएं। बेकिंग के बीच में एक बार चलाएं।
- 8
ऊपर का हिस्सा हल्का भूरा हो जाए, इसके लिए बेकिंग के आखिरी 10 मिनट में फॉयल हटा दें। गरमागरम साइड डिश के रूप में या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गले में खुजली से बचने के लिए तरौई के पत्तों को अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि ताजे तरौई के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो जमे हुए पत्तों का उपयोग किया जा सकता है। काटने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ जायफल डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- इसे एक अधिक पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए कटे हुए कॉर्न बीफ या डिब्बाबंद टूना डालें।
- रतालू की जगह शकरकंद या कसावा का प्रयोग करें।