Fijian Taro Leaf Stew(फिजी स्टाइल तारो पत्ते का स्टू)
Rourou
तारो के पत्तों (रौरौ) से बना एक आरामदायक और पौष्टिक स्टू, जिसे प्याज, लहसुन और मिर्च जैसे सुगंधित मसालों के साथ मलाईदार नारियल के दूध में पकाया जाता है। यह व्यंजन फिजी के घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो स्थानीय उपज की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 20 medium size तारो के पत्ते (रौरौ)(धोकर कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 8 लहसुन की कलियाँ(कटी हुई)
- 3 मिर्च(कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें))
- 2 medium टमाटर(कटे हुए (वैकल्पिक))
- 500 ml नारियल की क्रीम
- 1.5 teaspoons नमक(या स्वादानुसार)
- 1 teaspoon बेकिंग पाउडर(वैकल्पिक, पत्तों को हरा रखने के लिए)
- 0.25 cup पानी(यदि पतलापन अधिक चाहिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या पैन में, कटे हुए तारो के पत्ते, कटे हुए प्याज, कटे हुए लहसुन, कटी हुई मिर्च और वैकल्पिक कटे हुए टमाटर डालें।
- 2
नारियल की क्रीम, नमक और वैकल्पिक बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- 3
यदि पतलापन अधिक चाहिए, तो लगभग 1/4 कप पानी डालें।
- 4
बर्तन को मध्यम आँच पर रखें। शुरुआत में, पत्तों की मात्रा अधिक लगेगी, लेकिन पकने पर वे सिकुड़ जाएंगे।
- 5
मिश्रण को हल्का उबालें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि तारो के पत्ते नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- 6
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें।
- 7
गरमागरम परोसें, आमतौर पर उबले हुए कसावा या डलो (तारो की जड़) के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓किसी भी मिट्टी को हटाने के लिए तारो के पत्तों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
- ✓अपने मसाले के स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓ताज़ी नारियल की क्रीम का उपयोग करने से सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में अदरक भी डाला जाता है।
- अधिक गाढ़े व्यंजन के लिए, फुल-फैट नारियल क्रीम का उपयोग करें।