Finnish Rye and Salmon Patties(फिनिश राई और सैल्मन पैटीज़)
Ruislohki-lohipihvit
सैल्मन के टुकड़े, राई का आटा और डिल से बनी नमकीन पैटीज़, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक पैन में तला जाता है। बचे हुए सैल्मन या डिब्बाबंद सैल्मन का उपयोग करने का यह एक स्वादिष्ट तरीका है, जो फिनिश तटीय भोजन का स्वाद देता है।
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🧂 सामग्री
- 300 g पकाया हुआ सैल्मन(टुकड़े किए हुए, बिना त्वचा और हड्डी के (डिब्बाबंद या ताज़ा))
- 100 g राई का आटा
- 1 large अंडा
- 2 tbsp ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp नींबू का रस
- 0.5 tsp नमक
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp मक्खन या तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, सैल्मन के टुकड़े, राई का आटा, अंडा, कटा हुआ डिल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस मिल जाने तक धीरे से मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- 2
मिश्रण को 8 छोटी पैटीज़ का आकार दें, जिनकी मोटाई लगभग 1.5 सेमी हो।
- 3
मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें।
- 4
पैटीज़ को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें और प्रति साइड 4-5 मिनट तक, सुनहरा भूरा और अच्छी तरह गरम होने तक पकाएं।
- 5
गरमागरम परोसें, शायद थोड़ी खट्टी क्रीम या उबले हुए आलू और ताज़े सलाद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अगर डिब्बाबंद सैल्मन का उपयोग कर रहे हैं, तो टुकड़ों में करने से पहले उसे अच्छी तरह से निकाल लें।
- ✓अगर मिश्रण बहुत गीला या बहुत सूखा लगे तो राई के आटे की मात्रा समायोजित करें।
- ✓ज़्यादा कुरकुरी परत के लिए, पैटीज़ डालने से पहले सुनिश्चित करें कि कड़ाही गरम है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज या चाइव्स मिलाएं।
- थोड़ी सी सूखी या ताज़ी अजमोद (parsley) डालें।
- डिपिंग के लिए डिल-दही सॉस के साथ परोसें।