👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, गुनगुने दूध को यीस्ट और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही रहने दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, बची हुई चीनी, इलायची और नमक को एक साथ फेंटें। नरम मक्खन और यीस्ट का मिश्रण डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप इसके लिए आटा हुक के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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   आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 8-10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें, ढक दें, और लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
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   जब आटा फूल रहा हो, तो फिलिंग तैयार करने के लिए नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है लेकिन पिघला हुआ नहीं।
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   जब आटा फूल जाए, तो उसे दबाएं और हल्के मैदे वाली सतह पर एक बड़े आयत (लगभग 30x40 सेमी) में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए समान रूप से बेलें।
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   दालचीनी-मक्खन के मिश्रण को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं, एक लंबी किनारे पर एक छोटी सी सीमा छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे बन बहुत चिकने हो सकते हैं।
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   सीमा से विपरीत लंबी किनारे से आटे को कसकर रोल करें। रोल को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: साफ कटाई के लिए एक तेज चाकू या डेंटल फ्लॉस का उपयोग करें।
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   कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन में या चर्मपत्र कागज से लगी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक बन को हल्का दबाकर थोड़ा चपटा करें और 'कान' का आकार बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: विशिष्ट 'कान' सर्पिल के केंद्र को दबाकर बनाया जाता है।
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   बन्स को ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।

   ⏱️ 30 minutes
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    ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। फूले हुए बन्स पर फेंटे हुए अंडे का वॉश ब्रश करें और पर्ल शुगर से अच्छी तरह छिड़कें।

    💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश एक प्यारी सुनहरी चमक देता है।
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    12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं।

    ⏱️ 15 minutes