👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मैरीनेट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें
2. 2

   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   कुचले हुए टमाटर, करी पाउडर, सूखी अजवायन, और तेज पत्ता मिलाएं। 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर की चटनी को स्वाद में गहरा होने दें
5. 5

   पानी या मछली का शोरबा डालें। चटनी को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच कम कर दें और इसे थोड़ी गाढ़ी होने तक 10 मिनट तक पकने दें।

6. 6

   मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलती हुई चटनी में डालें। सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज़्यादा न भरें
7. 7

   बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली को ज़्यादा पकाने से बचें।

8. 8

   तेज पत्ता निकाल दें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल, फुफू, या उबले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।