Poulet à la Banane Plantain(प्लांटेन केले के साथ चिकन)
पके हुए प्लांटेन केलों के साथ पकाया गया कोमल चिकन, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, जिसे अक्सर स्थानीय मसालों से तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन के टुकड़े(हड्डी वाला, त्वचा वाला थाई और ड्रमस्टिक्स अनुशंसित)
- 3 large पके हुए प्लांटेन केले(छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(पिसे हुए या कटे हुए)
- 500 ml चिकन स्टॉक
- 3 tbsp पाम तेल या वनस्पति तेल
- 1 tsp अजवायन(सूखी)
- 1 leaf तेज पत्ता
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 small वैकल्पिक: स्कॉच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई, तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर पाम तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
पिसे हुए टमाटर, अजवायन और तेज पत्ता डालें। 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- 5
भुने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन स्टॉक डालें, सुनिश्चित करें कि चिकन लगभग ढक जाए। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 25 मिनट तक पकाएं।
- 6
बर्तन में प्लांटेन केले के टुकड़े डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। ढक दें और 15-20 मिनट और या जब तक प्लांटेन केले नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 7
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मीठे स्वाद और नरम बनावट के लिए पके हुए प्लांटेन केलों का उपयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह व्यंजन चावल या फुफू के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च या भिंडी जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- चिकन को फर्म मछली या बीफ से बदलें।