Poulet Braisé au Gingembre et Citron(अदरक और नींबू में भुना हुआ चिकन)
एक स्वादिष्ट भुना हुआ चिकन व्यंजन जिसे अदरक, नींबू, लहसुन और मसालों के एक जीवंत मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर धुएँ के स्वाद के लिए कोयले पर धीमी गति से पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg पूरा चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 5 cm ताज़ा अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 6 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 4 tbsp नींबू का रस
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 1 small स्कोच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 1 tsp अजवायन (थाइम)(सूखी)
- 1 tsp करी पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज, स्कोच बोनट (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक, काली मिर्च, थाइम और करी पाउडर मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: वांछित तीखेपन के स्तर के लिए स्कोच बोनट की मात्रा समायोजित करें। - 2
चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोट हो जाए। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए, या बेहतर स्वाद के लिए अधिमानतः 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 3
अपने ग्रिल को प्रीहीट करें या मध्यम-तेज आंच के लिए चारकोल की आग तैयार करें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल की जाली को साफ और तेल युक्त रखें। - 4
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें। चिकन के पूरी तरह से पक जाने और अच्छा रंग आने तक प्रति साइड लगभग 20-25 मिनट तक ग्रिल करें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने और जलने से बचाने के लिए चिकन को बार-बार पलटें। - 5
पक जाने के बाद, चिकन को ग्रिल से हटा दें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए, चारकोल में कुछ भिगोई हुई लकड़ी के चिप्स डालें।
- ✓यदि ग्रिलिंग संभव नहीं है, तो इस चिकन को ओवन में 200°C (400°F) पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक किया जा सकता है, बीच में पलट कर।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए पैपरिका या जीरा जैसे अन्य मसालों को मिलाएं।