👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। यदि चाहें, तो आप उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए, सीज़निंग में चुटकी भर लाल शिमला मिर्च पाउडर या करी पाउडर मिलाएं।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।

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   उसी बर्तन में, कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   कुचले हुए टमाटर, अजवायन (थाइम) और तेज पत्ता डालकर 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

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   एक अलग कटोरे में, पीनट बटर को चिकन ब्रोथ के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को टमाटर के बेस वाले बर्तन में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि पीनट बटर गांठों से बचने के लिए ब्रोथ के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
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   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सॉस को उबलने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी चलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और चिकन ब्रोथ या पानी मिलाएं।
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   सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। परोसने से पहले तेज पत्ता और स्कॉच बोनट मिर्च निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और सीज़निंग को सावधानी से समायोजित करें, क्योंकि पीनट बटर नमकीन हो सकता है।
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   पिस्ता सॉस में ब्रेज़्ड चिकन को गरमागरम परोसें, आमतौर पर उबले हुए चावल, फू फू या प्लांटैन के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो कटे हुए मूंगफली या ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।