Gambian Fish and Okra Fritters(गैम्बियन मछली और भिंडी के पकौड़े)
Akara Ikan
मछली के रेशे, बारीक कटी भिंडी, प्याज और मसालों से बने नमकीन पकौड़े, जो सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किए जाते हैं। एक लोकप्रिय स्नैक या ऐपेटाइज़र।
🧂 सामग्री
- 300 g सफेद मछली के फिलेट्स(पकाए हुए और रेशे किए हुए (जैसे, तिलापिया, स्नैपर))
- 150 g भिंडी(बारीक कटी हुई)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 small स्कॉच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दिए गए)
- 2 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 100 g मैदा
- 1 large अंडा
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, मछली के रेशे, बारीक कटी भिंडी, कटा हुआ प्याज, कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च और कटा हुआ धनिया मिलाएं।
- 2
मछली और भिंडी के मिश्रण में मैदा, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए और एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
- 3
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 175°C (350°F) तक लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल गरम करें।
- 4
धीरे-धीरे घोल के चम्मच तेल में डालें, पैन को ज़्यादा न भरें। बैचों में तलें।
- 5
पकौड़ों को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और पक न जाएं।
- 6
छेद वाली चम्मच का उपयोग करके पकौड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से लगी प्लेट पर रखें।
- 7
गर्म परोसें, डिपिंग सॉस के साथ या साइड डिश के रूप में।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी को बहुत बारीक काटें ताकि वह चिपचिपी न रहे।
- ✓अपने तीखेपन की पसंद के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓पकौड़ों को समान रूप से पकाने और उन्हें चिकना होने से बचाने के लिए तेल के तापमान को लगातार बनाए रखें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक स्वाद के लिए घोल में अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- अतिरिक्त रंग और बनावट के लिए बारीक कटी शिमला मिर्च डालें।