Gambian Beef and Okra Stew(गैम्बियन बीफ और भिंडी का स्टू)
यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट स्टू है जिसमें नरम बीफ के टुकड़े, भिंडी के साथ एक समृद्ध, मसालेदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाए जाते हैं। यह व्यंजन एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ(कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 large प्याज(कटा हुआ)
- 5 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 400 g कटा हुआ टमाटर(डिब्बाबंद)
- 4 cups बीफ शोरबा
- 500 g भिंडी(कटी हुई और टुकड़ों में)
- 1 optional स्कॉच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई, स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1.5 tsp पिसा हुआ जीरा
- 1 tsp पिसा हुआ धनिया
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ के टुकड़े डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 4
टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 5
बीफ शोरबा डालें और उबाल लें। ब्राउन किया हुआ बीफ बर्तन में वापस डाल दें।
- 6
आँच को धीमा कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ के नरम होने तक उबलने दें।
- 7
कटी हुई भिंडी और वैकल्पिक रूप से कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
ढक दें और 20-30 मिनट तक या भिंडी के नरम होने तक उबलने दें। भिंडी स्टू को गाढ़ा कर देगी।
- 9
स्वादानुसार नमक-मिर्च चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। उबले हुए चावल या फूफू के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए भिंडी डालने से पहले बीफ का नरम होना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो अधिक बीफ शोरबा या पानी डालें।
- ✓शाकाहारी संस्करण के लिए, बीफ छोड़ दें और बीफ शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बीफ के साथ शकरकंद या गाजर के टुकड़े डालें।
- पकाने के अंत में पालक या केल जैसी अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां डालें।