👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन थाई को सुखाएं और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन का सूखा होना बेहतर सियरिंग (searing) में मदद करता है।
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन थाई को, त्वचा वाली तरफ नीचे करके, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट प्रति साइड तक सियर करें। चिकन को निकालें और अलग रख दें।

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में सियर करें।
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   उसी बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर निकालें।
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   बारीक कटा हुआ लहसुन और पिसा हुआ धनिया मिलाएं, और एक मिनट तक खुशबू आने तक और पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   चिकन को बर्तन में वापस डालें। अनार का सिरका, पिसे हुए अखरोट और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। इतना पानी डालें कि चिकन का आधा हिस्सा ढक जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के मसाले के अनुसार लाल मिर्च के गुच्छे की मात्रा समायोजित करें।
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   तरल को उबालें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 30-35 मिनट तक या चिकन के नरम और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

   ⏱️ 35 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए।
7. 7

   कटी हुई धनिया पत्ती, अजमोद और सोआ में से अधिकांश मिलाएं, थोड़ा गार्निश के लिए बचा लें। स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़गी भरा स्वाद बनाए रखने के लिए जड़ी-बूटियों को अंत में डालें।
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   चिकन को गरमागरम परोसें, सॉस को ऊपर से डालें। ताज़े अनार के दानों और बची हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।