Trout with Pomegranate Sauce(अनार की चटनी के साथ ट्राउट)
यह एक नाज़ुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पैन-तली हुई ट्राउट को एक चमकदार अनार और धनिया की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजनों में मछली के सूक्ष्म उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 4 medium ट्राउट(पेट साफ किया हुआ और धोया हुआ)
- 40 g मक्खन
- 1 medium नींबू(कटा हुआ)
- 1 medium अनार(दाने निकाले हुए)
- 20 g ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ)
- 200 g कॉर्नफ्लोर
- 1 tbs नींबू का रस
- to taste नमक
- 6 tbs तलने के लिए तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
ट्राउट को साफ करें और पेट धो लें। प्रत्येक मछली के पेट में नींबू के टुकड़े, मक्खन और कटा हुआ धनिया भरें।
- 2
एक समतल सतह पर, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाएं। मछली के दोनों तरफ इस मिश्रण से लपेटें।
- 3
एक पैन में धीमी से मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कोट की हुई मछली को सावधानी से गरम तेल में डालें और लगभग 30 मिनट तक तलें, बीच में एक बार पलट दें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए।
- 4
मछली तलते समय, चटनी तैयार करें: अनार से दाने निकालें। जूस निकालने के लिए उन्हें 1 बड़े चम्मच नींबू के रस और थोड़े से नमक के साथ पीस लें।
- 5
अनार के रस को एक कटोरे में छान लें और बचे हुए कटे हुए धनिये को मिलाएं। स्वाद को घुलने-मिलने देने के लिए इस चटनी को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- 6
तली हुई ट्राउट को गरमागरम परोसें, मछली के ऊपर अनार और धनिये की चटनी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भरने से पहले मछली को अच्छी तरह साफ करना सुनिश्चित करें।
- ✓ट्राउट की मोटाई के आधार पर तलने का समय समायोजित करें।
- ✓अनार की चटनी थोड़ी पहले से भी बनाई जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सफेद मछली जैसे कार्प या सी बास का भी उपयोग किया जा सकता है।
- थोड़ी सी तीखापन के लिए चटनी में चुटकी भर मिर्च के गुच्छे मिलाए जा सकते हैं।