Greek Shrimp and Orzo with Feta(ग्रीक श्रिंप और ओर्ज़ो फेटा के साथ)
ओर्ज़ो पास्ता वाला यह एक पैन डिश, चेरी टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन शोरबे में पका हुआ, ऊपर से रसीले झींगे और मलाईदार फेटा चीज़ के साथ। यह झटपट बनने वाला भोजन सप्ताह की रात के खाने के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1.5 cups ओर्ज़ो पास्ता
- 3 cups चिकन स्टॉक(या वेजिटेबल स्टॉक/पानी)
- 8 oz चेरी टमाटर(लाल और पीले, आधे किए हुए)
- 0.33 cup धूप में सुखाए हुए टमाटर (तेल में)(कटे हुए)
- 0.33 cup कलामाता जैतून(कटे हुए)
- 0.25 cup हरे जैतून(कटे हुए)
- 6 oz फेटा चीज़(क्रम्बल किया हुआ या कटा हुआ)
- 3 tbsp नींबू का रस(ताजा निचोड़ा हुआ)
- 3 tbsp एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 0.25 tsp स्मोक्ड पैपरिका
- 0.25 tsp इटैलियन सीज़निंग
- 0.25 cup ताज़ी तुलसी(कटी हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1.5 lb कच्चे झींगे(छिले और डी-वेन किए हुए, बड़े)
- 0.5 tsp स्मोक्ड पैपरिका(झींगे के लिए)
- 0.5 tsp मिर्च पाउडर(झींगे के लिए)
- 0.5 tsp इटैलियन सीज़निंग(झींगे के लिए)
- 0.5 tsp लाल मिर्च के गुच्छे (रेड पेपर फ्लेक्स)(झींगे के लिए)
- 2 tbsp जैतून का तेल(झींगे के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़ी कढ़ाई या ओवन-सेफ पैन में, ओर्ज़ो, चिकन स्टॉक, आधे किए हुए चेरी टमाटर, कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए कलामाता जैतून, और कटे हुए हरे जैतून को मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी गुणवत्ता वाले स्टॉक का उपयोग करने से स्वाद बढ़ेगा। - 2
नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 0.25 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैपरिका, 0.25 छोटा चम्मच इटैलियन सीज़निंग, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
- 3
मध्यम आंच पर मिश्रण को उबाल लें। आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें। अगर यह बहुत सूखा लगे तो और तरल डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: ओर्ज़ो अल डेंटे (थोड़ा कच्चा) होना चाहिए और अधिकांश तरल अवशोषित हो जाना चाहिए। - 4
ओर्ज़ो पकते समय, झींगे तैयार करें। एक कटोरे में, झींगों को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, 0.5 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैपरिका, 0.5 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच इटैलियन सीज़निंग, 0.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।
- 5
जब ओर्ज़ो पक जाए, तो तैयार झींगों को ओर्ज़ो मिश्रण के ऊपर फैलाएं। क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ के साथ छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: झींगे और फेटा को समान रूप से वितरित करें। - 6
पहले से गरम ओवन में 400°F (200°C) पर 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक झींगे गुलाबी और अच्छी तरह पक न जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: झींगों को ज़्यादा न पकाएं। - 7
ताज़ी कटी हुई तुलसी से गार्निश करें। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपकी कढ़ाई ओवन-सेफ नहीं है, तो झींगे और फेटा डालने से पहले ओर्ज़ो मिश्रण को बेकिंग डिश में निकाल लें।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर और लाल मिर्च के गुच्छे की मात्रा समायोजित करें।
- ✓ज़्यादा स्वाद के लिए, पानी की जगह चिकन स्टॉक का प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य समुद्री भोजन जैसे कैलामारी या मसल्स डालें।
- ओर्ज़ो मिश्रण में कटी हुई पालक या केल शामिल करें।