Caldo de Gallina con Verduras
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट चिकन सूप जो साबुत मुर्गी और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाया जाता है, जिसे पूरी तरह से उबाला जाता है। यह आरामदायक व्यंजन ग्वाटेमाला के घरों में एक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर पारिवारिक समारोहों और ठंड से बचाव के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 each Whole hen(cleaned and cut into serving pieces)
- 10 cups Water(or enough to cover)
- 2 tablespoons Salt(or to taste)
- 2 large Carrots(peeled and cut into large chunks)
- 2 large Celery stalks(cut into large chunks)
- 1 large Onion(peeled and quartered)
- 3 each Garlic cloves(peeled and crushed)
- 1 each Fresh parsley sprig
- 1 each Bay leaf
- 1 pound Potatoes(cut into large cubes)
- 1 medium Chayote(peeled and cut into large chunks)
- 1 medium Zucchini(cut into large chunks)
- 0.5 cup Cilantro(chopped, for garnish)
👨🍳 निर्देश
- 1
मुर्गी के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। सतह पर आने वाली किसी भी अशुद्धि को झाग बनकर हटा दें।
- 2
गाजर, सेलेरी, प्याज, लहसुन, पार्सले और तेज पत्ते को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 3
ढककर लगभग 2 घंटे तक या मुर्गी के नरम होने और हड्डी से आसानी से अलग होने तक धीमी आंच पर पकाएं। आखिरी 30 मिनट की कुकिंग के दौरान आलू, chayote और ज़ुकिनी डालें।
- 4
मुर्गी को बर्तन से निकालें। तेज पत्ता और पार्सले की टहनी फेंक दें। आप मांस को अलग करके वापस बर्तन में डाल सकते हैं, या टुकड़ों में परोस सकते हैं।
- 5
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप फ्री-रेंज या 'क्रियोला' मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यदि chayote उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके बजाय किसी अन्य सख्त स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓नमक की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, खासकर यदि आप नमकीन शोरबा का उपयोग कर रहे हैं।
- ✓यह सूप मील प्रेप (meal prepping) के लिए बहुत अच्छा है; बचे हुए को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के दौरान एक मुट्ठी नूडल्स या चावल डालें।
- हरी बीन्स, मक्का, या गोभी जैसी अन्य सब्जियां भी शामिल करें।
- अधिक मसालेदार शोरबा के लिए, धीमी आंच पर पकाते समय बर्तन में एक जलापेनो मिर्च डालें।