👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और आधे नींबू के रस से सीज़न करें। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।

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   एक बड़े, ओवन-सुरक्षित बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   कटे हुए लहसुन और वैकल्पिक कटी हुई मिर्च को बर्तन में डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।

4. 4

   टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं।

5. 5

   शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें और थोड़ी नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

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   नारियल का दूध और बचा हुआ नींबू का रस डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि नारियल का दूध फटने से बचाने के लिए आँच बहुत तेज़ न हो।
7. 7

   मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे उबलते हुए तरल में डालें। सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादातर डूबे हुए हों।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   बर्तन को ढक दें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से फ्लेक न होने लगे। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से गरम ओवन में 350°F (175°C) पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
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   नमक और काली मिर्च से स्वाद चखें और समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी धनिया पत्ती ताज़गी का अहसास कराती है।