इस रेसिपी का आपकी भाषा में अनुवाद किया जा रहा है... पृष्ठ स्वचालित रूप से ताज़ा हो जाएगा।
Riz au Poisson en Sauce Tomate
Un plat de riz savoureux et coloré, cuit avec du poisson et une sauce tomate épicée, typique de la cuisine guinéenne.
🧂 सामग्री
- 400 g Riz blanc
- 500 g Poisson blanc(coupé en morceaux (ex: mérou, tilapia))
- 2 moyens Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(concassées ou purée de tomates)
- 3 gousses Ail(hachées)
- 1 selon le goût Piment(frais, haché)
- 75 ml Huile végétale
- 800 ml Bouillon de poisson ou d'eau
- une poignée Persil frais(haché, pour la garniture)
- au goût Sel
- au goût Poivre noir
👨🍳 निर्देश
- 1
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
💡 पेशेवर सुझाव: Cela permet d'enlever l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus aéré. - 2
Assaisonner les morceaux de poisson avec du sel et du poivre. Dans une grande marmite ou une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poisson de tous les côtés. Retirer le poisson et réserver.
- 3
Dans la même marmite, ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter l'ail haché et le piment, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Incorporer les tomates concassées (ou la purée de tomates), le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- 6
Ajouter le riz rincé et le bouillon (ou l'eau). Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum.
- 7
Remettre délicatement les morceaux de poisson dans la marmite, en les enfonçant légèrement dans le riz et la sauce. Couvrir hermétiquement.
💡 पेशेवर सुझाव: Éviter de trop remuer une fois le poisson ajouté pour qu'il ne se défasse pas. - 8
Laisser cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
💡 पेशेवर सुझाव: Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson. - 9
Laisser reposer le plat couvert pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché.
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Utiliser un poisson frais pour un meilleur goût.
- ✓Adapter la quantité de piment à votre préférence.
- ✓Ce plat peut être servi avec une salade verte.
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- Ajouter des légumes comme des carottes coupées en dés ou des petits pois.
- Utiliser d'autres types de fruits de mer comme des crevettes.
- Pour une version plus riche, ajouter une cuillère de concentré de tomate.