Tasso de Poulet
Tasso de Poulet एक हाईटियन व्यंजन है जिसमें मैरीनेट किए हुए और तले हुए चिकन के टुकड़े होते हैं, जिन्हें अक्सर खट्टे, लहसुन और मसालों के मिश्रण से सीज़न किया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा बाहरी परत बनती है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb Chicken thighs(1-inch pieces में कटे हुए)
- 0.25 cup Lime juice
- 0.25 cup Sour orange juice(या 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच संतरे के रस से बदलें)
- 6 cloves Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 1 Scotch bonnet pepper(बारीक कटा हुआ, कम तीखेपन के लिए बीज निकाले हुए)
- 1 tbsp Thyme(ताजा, कटा हुआ)
- 1 tbsp Parsley(ताजा, कटा हुआ)
- 1 tsp Salt(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp Black pepper(ताजा पिसा हुआ)
- 0.5 cup Vegetable oil(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को नींबू के रस, खट्टे संतरे के रस, बारीक कटे हुए लहसुन, बारीक कटे हुए स्कॉच बोनट मिर्च, अजवायन, पार्सले, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद बढ़ाने के लिए कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः रात भर मैरीनेट करें। - 2
एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 3
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सावधानी से गरम तेल में एक परत में डालें, यदि आवश्यक हो तो पैन में भीड़ से बचने के लिए बैचों में काम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन को जल्दी से सियर करने के लिए तेल गरम है। - 4
चिकन को प्रति साइड लगभग 4-6 मिनट तक या सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें। बाहरी परत थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।
- 5
टेसो डे पोललेट को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरम होने पर तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी पसंद के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓गहरे स्वाद के लिए, चिकन को फ्रिज में रात भर मैरीनेट करें।
- ✓अच्छी सियर प्राप्त करने के लिए चिकन डालने से पहले तेल गरम होने दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मसालेदार और तीखे संगत के लिए इसे पिक्लाइज के साथ परोसें।
- हाइटियन पीले चावल (Diri Jòn) या तले हुए प्लांटैन (Bannann Peze) के साथ आनंद लें।