Hawaiian Lomi-Lomi Salmon(हवाईयन लोमी-लोमी सैल्मन)
लोमी-लोमी सैल्मन एक ताज़ा और जीवंत हवाईयन साइड डिश है, जिसे आमतौर पर लुआउ में परोसा जाता है। यह नमकीन सैल्मन, पके टमाटर, मीठे प्याज़ और हरी प्याज़ का एक ताज़गी भरा मिश्रण है, जिसे धीरे-धीरे 'मालिश' करके मिलाया जाता है।
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तैयारी का समय15 minutes
पकाने का समय0 minutes
कुल समय15 minutes (plus marinating time)
सर्विंग्स4
कठिनाईEasy
🧂 सामग्री
- 0.5 lb नमकीन सैल्मन(बिना हड्डी का, त्वचा रहित, और पेंसिल इरेज़र के आकार के छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 4 medium रोमा टमाटर(बीज निकालकर पेंसिल इरेज़र के आकार के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 small मीठा प्याज़(पेंसिल इरेज़र के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ (मौई या विडालिया की सलाह दी जाती है))
- 6 stalks हरी प्याज़(कटी हुई)
- 0.25 tsp पिसी हुई लाल मिर्च फ्लेक्स(वैकल्पिक, हल्के तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कांच के कटोरे में, कटे हुए नमकीन सैल्मन, टमाटर, मीठे प्याज़, हरी प्याज़ और वैकल्पिक लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएं।
- 2
सामग्री को अपने हाथों से धीरे-धीरे 'लोमी' (गूंथें या टॉस करें) तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। लक्ष्य धीरे-धीरे मिलाना है, मसलना नहीं।
- 3
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और स्वाद को घुलने-मिलने देने के लिए कम से कम 1 घंटे (या कई घंटों तक) के लिए फ्रिज में रखें।
- 4
साइड डिश के रूप में ठंडा परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपको पहले से नमकीन सैल्मन नहीं मिलता है, तो आप अपना स्वयं का ठीक कर सकते हैं। सैल्मन फिलेट को दोनों तरफ हवाईयन समुद्री नमक से ढक दें, इसे कसकर लपेटें, और 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। इस्तेमाल करने से पहले धो लें और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- ✓‘लोमी-लोमी’ क्रिया का अर्थ है सामग्री को धीरे-धीरे मालिश करना या गूंथना।
- ✓सैल्मन की नमकीनता का मतलब है कि अतिरिक्त नमक की आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कटे हुए खीरे डालें।
- कुछ व्यंजनों में अधिक तीखेपन के लिए थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई जलपीनो भी शामिल होती है।