👨‍🍳 निर्देश

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   फिलिंग तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए पोर्क शोल्डर को चार सिउ सॉस, होइसिन सॉस, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, तिल के तेल, चीनी, कॉर्नस्टार्च, पानी और वैकल्पिक लाल फ़ूड कलरिंग के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंटें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और वनस्पति तेल डालें, एक खुरदरा आटा बनने तक मिलाएं।

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   हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को लगभग 8-10 मिनट तक या चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, ढक दें और लगभग 1 घंटे तक, या दोगुना होने तक, किसी गर्म स्थान पर फूलने दें।

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   फिलिंग पकाएं: मध्यम-तेज आंच पर एक वोक या बड़ी कड़ाही गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और पोर्क पर लिपट न जाए, लगभग 5-7 मिनट। आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   मनापुआ असेंबल करें: फूले हुए आटे को पंच करें। इसे 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें, फिर इसे लगभग 4 इंच व्यास के एक गोले में चपटा करें, किनारों को बीच की तुलना में थोड़ा पतला बनाएं।

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   प्रत्येक आटे के गोले के बीच में लगभग 2 बड़े चम्मच ठंडी चार सिउ फिलिंग रखें। आटे के किनारों को ऊपर और फिलिंग के चारों ओर इकट्ठा करें, सील करने के लिए सिलवटें बनाते हुए। कसकर चुटकी से बंद करें।

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   प्रत्येक असेंबल किए हुए मनापुआ को पार्चमेंट पेपर के एक छोटे चौकोर टुकड़े पर रखें। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

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   मनापुआ को स्टीम करें: मनापुआ को स्टीमर बास्केट में व्यवस्थित करें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। उबलते पानी पर 12-15 मिनट तक, या जब तक बन फूल न जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं, तब तक स्टीम करें।

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   गरमागरम परोसें।