Sopa de Frijol Negro con Cerdo(सूअर के मांस के साथ काली बीन्स का सूप)
यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट काली बीन्स का सूप है जिसे मुलायम सूअर के मांस के टुकड़े, सुगंधित सब्जियां और मसाले डालकर पकाया जाता है। यह आरामदायक सूप होंडुरास के कई घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जिसे अक्सर चावल और टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb सूखी काली बीन्स
- 1 lb सूअर का मांस (शोल्डर)(1-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 8 cups पानी
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1/2 cup धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 1 tsp जीरा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
काली बीन्स को धो लें और रात भर पानी में भिगो दें, या बीन्स को 1 मिनट तक उबालकर और फिर 1 घंटे तक रहने देकर जल्दी भिगोने की विधि का उपयोग करें।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने से पहले भिगोने वाले पानी को फेंक दें। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। सूअर के मांस के क्यूब्स को सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और शिमला मिर्च डालें। लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 4
निथरी हुई काली बीन्स, कटे हुए टमाटर, जीरा, नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें। 8 कप पानी डालें।
- 5
सूप को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या बीन्स के नरम होने और सूअर का मांस पूरी तरह पकने तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 6
जब बीन्स और सूअर का मांस नरम हो जाएं, तो कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
- 7
गरमागरम परोसें, चाहें तो अतिरिक्त धनिया पत्ती से सजाएं। पारंपरिक रूप से सफेद चावल और मक्के की टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, परोसने से पहले बर्तन के किनारे पर कुछ बीन्स को मैश कर लें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए आप उबलते समय एक तेज पत्ता डाल सकते हैं।
- ✓यदि आप मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो एक जलपीनो या चुटकी भर लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सूअर के मांस के बजाय कटी हुई चिकन या बीफ डालें।
- गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सूअर का मांस छोड़ दें और सब्जी शोरबा का उपयोग करें।