👨‍🍳 निर्देश

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   अतिरिक्त नमी हटाने के लिए टोफू क्यूब्स को धीरे से पेपर टॉवल के बीच दबाएं। यदि नमकीन मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें और थपथपाकर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त नमी हटाने से टोफू को बेहतर ढंग से ब्राउन करने और स्वाद को सोखने में मदद मिलती है।
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   एक वोक या मिट्टी के बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रल तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पैन-फ्राई करें। वोक से निकालकर अलग रख दें।

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   वोक में एक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कीमा बनाया हुआ पोर्क या चिकन डालें और तब तक स्टिर-फ्राई करें जब तक कि वह गुलाबी न रह जाए। कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी प्याज का सफेद भाग डालें। खुशबू आने तक स्टिर-फ्राई करें।

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   वोक में बारीक कटी हुई नमकीन मछली डालें और लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक स्टिर-फ्राई करें। नमकीन मछली को जलने से बचाएं।

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   एक छोटी कटोरी में, सॉस बनाने के लिए ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, तिल का तेल, चिकन बुलियन पाउडर, पानी और सफेद मिर्च को फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार नमक-मिर्च समायोजित करें, क्योंकि नमकीन मछली काफी नमकीन हो सकती है।
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   भूना हुआ टोफू वोक में वापस डालें। सॉस मिश्रण को टोफू और मांस के ऊपर डालें। उबाल आने दें।

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   वोक या मिट्टी के बर्तन को ढक दें और लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं और टोफू सॉस को सोख ले।

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   सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी मिलाएं। सॉस के चमकदार होने तक एक और मिनट तक पकाएं।

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   कटे हुए हरे प्याज के हरे भागों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें, अधिमानतः मिट्टी के बर्तन में।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह डिश भाप वाले चावल के साथ तुरंत परोसने पर सबसे अच्छी लगती है।