Steamed Pork Ribs with Black Bean Sauce(काली बीन सॉस में स्टीम्ड पोर्क रिब्स)
नरम, रसीली पोर्क रिब्स जो मसालेदार और सुगंधित काली बीन सॉस में मैरीनेट की जाती हैं, फिर पूरी तरह से स्टीम की जाती हैं। यह क्लासिक कैंटोनीज़ डिश डिम सम में एक मुख्य व्यंजन है और एक पसंदीदा घर का बना खाना है, जो अपने समृद्ध उमामी स्वाद और मुंह में घुल जाने वाले टेक्सचर के लिए जानी जाती है।
🧂 सामग्री
- 500 g पोर्क स्पेयर रिब्स(1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp किण्वित काली बीन्स(धोकर हल्का मैश किया हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp लाइट सोया सॉस
- 1 tbsp ऑयस्टर सॉस
- 1 tbsp शाओशिंग वाइन
- 1 tsp तिल का तेल
- 1 tsp चीनी
- 3 tsp कॉर्नस्टार्च
- 0.25 tsp सफेद मिर्च
- 2 tbsp पानी
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पोर्क स्पेयर रिब्स को धोकर सुखा लें। यदि पहले से अलग न हों तो 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में, धुली हुई और मैश की हुई किण्वित काली बीन्स, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक, लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, शाओशिंग वाइन, तिल का तेल, चीनी, कॉर्नस्टार्च, सफेद मिर्च और पानी मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
पोर्क रिब्स को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कोट हो गया है। कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट के लिए, या गहरे स्वाद के लिए फ्रिज में 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
- 4
मैरीनेट की हुई पोर्क रिब्स को हीटप्रूफ प्लेट पर या स्टीमिंग डिश में एक परत में व्यवस्थित करें।
- 5
पानी उबालकर स्टीमर तैयार करें। पोर्क रिब्स वाली डिश को स्टीमर में रखें, ढक दें और मध्यम-तेज़ आंच पर 18-20 मिनट तक या रिब्स पक जाने और नरम होने तक स्टीम करें।
- 6
गरमागरम परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीव्र स्वाद के लिए, रिब्स को रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।
- ✓यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनका स्वाद समान रूप से वितरित हो, काली बीन्स को अच्छी तरह से मैश करें।
- ✓समान रूप से पकाने के लिए स्टीमिंग डिश को ज़्यादा न भरें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए बारीक कटी हुई लाल मिर्च डालें।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त कोमलता के लिए थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा शामिल होता है, लेकिन अगर सावधानी से इस्तेमाल न किया जाए तो यह स्वाद को बदल सकता है।