👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, पतले कटे हुए बीफ को सोया सॉस, शॉक्सिंग वाइन, कॉर्नस्टार्च और तिल के तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बीफ को कॉर्नस्टार्च के साथ मैरीनेट करने से वह नरम हो जाता है और मखमली बनावट आती है।
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   ब्रोकली के फूलों को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक या चमकीला हरा होने तक ब्लांच करें। छान लें और अलग रख दें।

   ⏱️ 3 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लांच करने से ब्रोकली थोड़ी पक जाती है और उसका चमकीला रंग बना रहता है।
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   एक छोटे कटोरे में, सीप सॉस, सोया सॉस, चीनी, और पानी या बीफ शोरबा को सॉस के लिए फेंट लें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
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   एक वोक या बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तेज आंच पर चमकीला होने तक गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेज आंच वाली कड़ाही स्टिर-फ्राईंग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
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   मैरीनेट किए हुए बीफ को तेज आंच वाली कड़ाही में एक परत में डालें। जल्दी से तब तक स्टिर-फ्राई करें जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए, लगभग 1-2 मिनट। बीफ को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।

   ⏱️ 2 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज्यादा भरने से बचें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक स्टिर-फ्राई करें।

   ⏱️ 30 seconds
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   ब्लांच की हुई ब्रोकली को कड़ाही में वापस डालें और 1 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।

   ⏱️ 1 minute
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   तैयार सॉस मिश्रण को कड़ाही में डालें। उबाल आने दें।

   ⏱️ 30 seconds
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   सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें। तब तक हिलाएं जब तक सॉस ब्रोकली को ढक न ले और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

   ⏱️ 30 seconds
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    स्टिर-फ्राई किए हुए बीफ को वापस कड़ाही में डालें। बीफ और ब्रोकली को सॉस से समान रूप से कोट करने के लिए सब कुछ एक साथ टॉस करें।

    ⏱️ 1 minute

    💡 पेशेवर सुझाव: बीफ को ज्यादा पकने से बचाने के लिए जल्दी से टॉस करें।
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    उबले हुए चावल के साथ तुरंत परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो तिल के तेल की एक बूंद से गार्निश करें।