Bakonyi Sertéspaprikás
Pork Paprikash Bakony Style
बकोनी पर्वत से उत्पन्न एक समृद्ध और स्वादिष्ट हंगेरियन पोर्क स्टू, जिसमें मलाईदार पैपरिका और मशरूम सॉस में कोमल पोर्क होता है, जिसे पारंपरिक रूप से नोकेडली (हंगेरियन डंपलिंग) के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb Pork loin(1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 tbsp Extra virgin olive oil
- 1 medium Onion(कटा हुआ)
- 1 tbsp Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp Hungarian sweet paprika
- 0.5 tsp Black pepper
- 4 oz Cremini mushrooms(कटे हुए (लगभग 1.5 कप))
- 0.5 medium Red bell pepper(कटा हुआ)
- 1 medium Tomato(कटा हुआ (या 5 चेरी टमाटर))
- 1 tsp Salt
- 1 cup Water or chicken stock
- 1 tbsp All-purpose flour
- 0.5 cup Sour cream
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें।
- 2
पैपरिका और काली मिर्च मिलाएं। पोर्क के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
कटे हुए मशरूम और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। लगभग 3 मिनट तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें।
- 4
नमक स्वादानुसार डालें। पानी या चिकन स्टॉक डालें। उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक या पोर्क के नरम होने तक पकाएं।
- 5
एक छोटे कटोरे में, मैदा और खट्टा क्रीम (sour cream) को फेंटें। पैन से एक करछुल सॉस खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को वापस पैन में मिलाएं।
- 6
5-10 मिनट और उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से नोकेडली या पास्ता के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓खट्टा क्रीम को फटने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो और सॉस को हल्का उबलने दें, तेज उबाल नहीं।
- ✓अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जैतून का तेल डालने से पहले कटे हुए बेकन के कुछ टुकड़े भून सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास पोर्क टेंडरलॉइन नहीं है, तो पोर्क चॉप्स का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पोर्क को भूनने के बाद पैन को डिग्लेज़ करते समय थोड़ी सी सफेद वाइन डालें।
- परोसने से पहले ताजी कटी हुई पार्सले से गार्निश करें।