Tokaji Boros Pite
Tokaji Wine Cake
टोकाजी शराब के विशिष्ट स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक, जिसमें अक्सर सूखे मेवे और मेवे शामिल होते हैं, जो इसे कॉफी के लिए एक उत्तम डेज़र्ट या साथ बनाता है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 150 g चीनी
- 125 g मक्खन(नरम किया हुआ)
- 3 large अंडे
- 150 ml टोकाजी आसज़ु वाइन(3 या 5 पुट्टोनियोस आदर्श है)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 tsp नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 100 g सूखे क्रैनबेरी या किशमिश(वैकल्पिक)
- 50 g कटे हुए अखरोट या बादाम(वैकल्पिक)
- for dusting पिसी हुई चीनी
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 23 सेमी (9-इंच) गोल केक पैन या लोफ पैन को ग्रीस करें और मैदा लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करने से आसानी से निकालने में मदद मिल सकती है। - 2
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
⏱️ 5 minutes - 3
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
⏱️ 3 minutes - 4
एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंटें।
⏱️ 1 minute - 5
धीरे-धीरे सूखे सामग्री को गीली सामग्री में डालें, टोकाजी वाइन के साथ बारी-बारी से, सूखे सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें। बस मिल जाने तक मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: बैटर को ज्यादा न फेंटें। - 6
वैनिला एक्सट्रेक्ट और नींबू का छिलका मिलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सूखे मेवे और मेवे को हल्के हाथों से मिलाएँ।
⏱️ 2 minutes - 7
बैटर को तैयार केक पैन में डालें और समान रूप से फैलाएँ।
⏱️ 1 minute - 8
45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी की सींक साफ न निकले।
⏱️ 55 minutes💡 पेशेवर सुझाव: ओवरबेकिंग से बचाने के लिए लगभग 40 मिनट के निशान पर केक की जाँच करें। - 9
केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें। परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से डस्ट करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓टोकाजी वाइन की गुणवत्ता केक के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन का उपयोग करें।
- ✓सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हों।
- ✓यह केक टोकाजी वाइन के एक गिलास या स्ट्रांग कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- साइट्रस स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच संतरे का रस डालें।
- पिसी हुई चीनी और थोड़ी टोकाजी वाइन से बना एक साधारण ग्लेज ठंडे केक के ऊपर डाला जा सकता है।