Icelandic Fish and Leek Pie(आइसलैंडिक फिश एंड लीक पाई)
Fiskibaka með Leyk
यह एक नमकीन पाई है जिसमें मुलायम सफेद मछली और नरम लीक एक क्रीमी सॉस में लिपटे होते हैं, जो सभी मक्खन वाली पेस्ट्री क्रस्ट में लिपटा होता है। यह डिश आइसलैंड के भरपूर समुद्री भोजन और लीक की हल्की मिठास को उजागर करती है।
🧂 सामग्री
- 500 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे कॉड या हैडॉक, टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 large लीक(केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से, पतले कटे हुए)
- 50 g मक्खन
- 50 g मैदा
- 300 ml दूध
- 100 ml हैवी क्रीम
- 2 tbsp ताजा डिल(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp सफेद मिर्च
- 500 g शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री(बाजार से खरीदी हुई या घर की बनी)
- 1 for brushing अंडे की जर्दी
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9-इंच की पाई डिश को पेस्ट्री की एक शीट से लाइन करें। कांटे से बेस में छेद करें।
- 2
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए लीक डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। भूरा न करें।
- 3
मैदा डालकर 1 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे दूध और क्रीम डालकर फेंटें जब तक कि एक चिकना सॉस न बन जाए। उबालें और गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 4
मछली के टुकड़े, कटा हुआ डिल, नमक और सफेद मिर्च धीरे से मिलाएं। मछली के सिर्फ परतदार होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 5
मछली और लीक के मिश्रण को तैयार पाई क्रस्ट में डालें। पेस्ट्री की दूसरी शीट से ढक दें, किनारों को सील करने के लिए मोड़ें। भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ कट लगाएं।
- 6
ऊपर की पेस्ट्री पर अंडे की जर्दी लगाएं। 30-35 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरा भूरा होने और फिलिंग के उबलने तक बेक करें।
- 7
काटने और परोसने से पहले पाई को 10 मिनट आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि लीक को अच्छी तरह से धोया गया हो ताकि कोई गंदगी न रह जाए।
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, दूध डालते समय सॉस में थोड़ी सफेद वाइन मिला सकते हैं।
- ✓यदि घर की बनी पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो गीले बॉटम से बचने के लिए फिलिंग डालने से पहले बॉटम क्रस्ट को 10 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- फिलिंग में एक मुट्ठी पके हुए मटर या मक्का मिलाएं।
- अधिक स्वाद के लिए सॉस में एक चुटकी जायफल मिलाएं।