Irish Lamb and Oat Stew with Root Vegetables(आयरिश लैम्ब और ओट स्टू जड़ वाली सब्जियों के साथ)
एक पौष्टिक और आरामदायक स्टू जिसमें नर्म लैम्ब (भेड़ का मांस), पोषक तत्वों से भरपूर ओट्स (जई) और जड़ वाली सब्जियों का मिश्रण शामिल है, जिसे पूरी तरह से धीमी आंच पर पकाया गया है। यह व्यंजन आयरिश घरेलू पकाने के देहाती स्वाद का प्रतीक है।
🧂 सामग्री
- 1 kg लैम्ब शोल्डर (भेड़ के कंधे का मांस)(2-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 100 g रोल्ड ओट्स (जई)
- 3 medium गाजर(छीलकर मोटे तौर पर कटी हुई)
- 2 medium पार्सनिप्स(छीलकर मोटे तौर पर कटे हुए)
- 1 medium स्वीड (रूटबैगा)(छीलकर मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 L बीफ या लैम्ब स्टॉक
- 2 tbsp वोर्सेस्टरशायर सॉस
- 4 sprigs ताज़ा थाइम
- 2 sprigs ताज़ा रोज़मेरी
- 1 तेज पत्ता
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह स्टू को समान रूप से पकाने में मदद करता है। - 2
एक बड़े, ओवन-सुरक्षित बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। लैम्ब के क्यूब्स को बैचों में ब्राउन करें, ध्यान रखें कि बर्तन में ज्यादा न भरें। लैम्ब को निकालकर अलग रख दें।
⏱️ 10-12 minutes - 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 6-8 minutes - 4
लैम्ब को बर्तन में वापस डालें। कटी हुई गाजर, पार्सनिप्स और स्वीड डालें। बीफ या लैम्ब स्टॉक, वोर्सेस्टरशायर सॉस, थाइम, रोज़मेरी और तेज पत्ता मिलाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई है। - 5
स्टू को स्टोवटॉप पर उबाल लें, फिर बर्तन को कसकर ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में रख दें।
⏱️ 2 hours - 6
2 घंटे बाद, रोल्ड ओट्स (जई) मिलाएं। ढककर, और 30 मिनट तक या लैम्ब के बहुत नरम होने और ओट्स के नरम होने तक पकाएं।
⏱️ 30 minutes - 7
तेज पत्ता और हर्ब की टहनियों को हटा दें। स्वादानुसार नमक-मिर्च को समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: क्रस्टी ब्रेड या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप लैम्ब को बैचों में ब्राउन कर सकते हैं।
- ✓अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और स्टॉक या पानी डालें।
- ✓यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है; अगले दिन स्वाद अक्सर और भी बेहतर हो जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- आलू या शलजम जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां डालें।
- गाढ़ा स्टू बनाने के लिए, आप पकी हुई कुछ सब्जियों को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक छींटा आयरिश स्टआउट (एक प्रकार की बीयर) डाला जा सकता है।