Irish Seafood Bake with Oats(आयरिश सीफूड बेक विथ ओट्स)
एक आरामदायक और स्वादिष्ट बेक्ड व्यंजन जिसमें ताज़े आयरिश समुद्री भोजन का मिश्रण एक मलाईदार सॉस में है, जिसके ऊपर ओट्स और जड़ी-बूटियों का कुरकुरा क्रम्बल है।
🧂 सामग्री
- 200 g कॉड फिलेट्स(बिना त्वचा के, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 200 g सैल्मन फिलेट्स(बिना त्वचा के, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 150 g झींगे(छिले और साफ किए हुए)
- 200 g सीप(साफ़ और रेशे निकाले हुए)
- 30 g मक्खन
- 1 medium लीक(केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से, पतले कटे हुए)
- 1 medium गाजर(बारीक कटे हुए)
- 1 stalk अजवाइन(बारीक कटे हुए)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 30 g मैदा
- 200 ml मछली का स्टॉक
- 150 ml दूध
- 2 tbsp ताजा डिल(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 0.5 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार)
- 50 g रोल्ड ओट्स(टॉपिंग के लिए)
- 15 g मक्खन(पिघला हुआ, टॉपिंग के लिए)
- 25 g परमेसन चीज़(कद्दूकस किया हुआ, टॉपिंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक मध्यम बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि डिश ओवन-सुरक्षित हो। - 2
एक बड़े स्किलेट या सॉस पैन में मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। लीक, गाजर और अजवाइन डालें, और लगभग 6-8 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
सब्जियों पर मैदा छिड़कें और कच्चे मैदे का स्वाद निकालने के लिए 1 मिनट तक भूनें।
- 5
धीरे-धीरे मछली का स्टॉक और दूध तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। लगातार चलाते हुए उबाल लें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटें। - 6
कटा हुआ डिल, पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस में कॉड, सैल्मन, झींगे और सीप डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाने का ध्यान रखें। - 7
समुद्री भोजन के मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: समुद्री भोजन की एक समान परत सुनिश्चित करें। - 8
एक छोटे कटोरे में, रोल्ड ओट्स, पिघला हुआ मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएं। इस क्रम्बल मिश्रण को समुद्री भोजन पर समान रूप से छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: क्रम्बल को हल्का दबाएं ताकि वह चिपक जाए। - 9
20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरा भूरा न हो जाए और समुद्री भोजन पक न जाए और सीप खुल न जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: जो सीप न खुलें उन्हें discard कर दें। - 10
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए स्टैंड पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓विविधता के लिए अपनी पसंदीदा सफेद मछली, शेलफिश और स्मोक्ड मछली का मिश्रण उपयोग करें।
- ✓ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, सॉस को गाढ़ा करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण या कॉर्नस्टार्च का घोल उपयोग करें।
- ✓स्टीम्ड हरी सब्जियों या ताज़े सलाद के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सॉस में थोड़ी सूखी सफेद वाइन डालें।
- मटर या मक्के जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।
- अधिक समृद्ध टॉपिंग के लिए, एक बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे जैसे बादाम या अखरोट डालें।