👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इससे पाई समान रूप से पकेगी और टॉपिंग अच्छी तरह से भूरी होगी।
2. 2

   मछली के टुकड़ों को ओवनप्रूफ डिश में रखें। हल्का नमक और सफेद मिर्च डालें।

3. 3

   सफेद सॉस बनाएं: एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक फेंटें ताकि एक रू (roux) बन जाए, लगातार चलाते रहें।

   ⏱️ 2 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: रू (roux) को एक या दो मिनट तक पकाने से कच्चे मैदे का स्वाद निकल जाता है।
4. 4

   धीरे-धीरे गर्म दूध डालकर फेंटें जब तक कि सॉस चिकनी और गाढ़ी न हो जाए। इसे धीरे-धीरे उबलने दें।

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   कटा हुआ डिल (dill), नींबू का छिलका, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। स्वाद लें और नमक-मिर्च समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस पाई के ताज़गी भरे स्वाद के लिए ताज़ा डिल (dill) और नींबू महत्वपूर्ण हैं।
6. 6

   सॉस को ओवनप्रूफ डिश में मछली के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादातर ढक जाए।

7. 7

   मैश किए हुए आलू की टॉपिंग तैयार करें: आलुओं को नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह से पानी निकालकर 50 ग्राम मक्खन और लगभग 100 मिली दूध के साथ तब तक मैश करें जब तक यह चिकना और मलाईदार न हो जाए। नमक और मिर्च डालें।

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पानीदार मैश से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आलू अच्छी तरह से सूखे हों।
8. 8

   मैश किए हुए आलू को मछली और सॉस के ऊपर समान रूप से फैलाएं। सतह पर एक सजावटी पैटर्न बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊँची-नीची सतह बनाने से टॉपिंग को क्रिस्पी होने में मदद मिलती है।
9. 9

   कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ (cheddar cheese) मैश किए हुए आलू की टॉपिंग पर छिड़कें।

10. 10

    प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी भूरी न हो जाए और मिश्रण उबलने लगे।

    ⏱️ 30-35 minutes
11. 11

    परोसने से पहले पाई को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें। ताज़े कटे हुए अजमोद (parsley) से गार्निश करें।