Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(आयरिश सीफूड पाई ओटमील टॉपिंग के साथ)
एक आरामदायक और क्रीमी सीफूड पाई, जिसमें ताज़े आयरिश मछली और शेलफिश का मिश्रण है, एक गाढ़ी सफ़ेद सॉस में, ऊपर से ओट्स और मक्खन की पपड़ीदार, सुनहरी-भूरी परत। आयरिश तट की समृद्धि का आनंद लेने का एक शानदार तरीका।
🧂 सामग्री
- 600 g मिक्स आयरिश सीफूड(जैसे, कॉड, हैडॉक, सैल्मन, झींगे, सीप (पके और छिलके उतरे हुए))
- 50 g मक्खन
- 50 g मैदा
- 500 ml दूध
- 100 ml मछली या सब्ज़ी का स्टॉक
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 1 tbsp नींबू का रस
- 0.5 tsp नमक
- 0.25 tsp सफ़ेद मिर्च
- 100 g रोल्ड ओट्स
- 50 g मक्खन(ठंडा, टुकड़ों में कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (170°C फैन/गैस मार्क 5) पर प्रीहीट करें। एक मध्यम आकार की ओवनप्रूफ डिश को हल्का चिकना कर लें।
- 2
सफ़ेद सॉस तैयार करें: एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि यह रू (roux) न बन जाए।
- 3
धीरे-धीरे दूध और स्टॉक को फेंटते हुए मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। उबाल आने तक, चलाते हुए, और गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ पार्सले, डिल, नींबू का रस, नमक और सफ़ेद मिर्च मिलाएं।
- 4
मिक्स सीफूड को सफ़ेद सॉस में धीरे से मिलाएं। मिश्रण को तैयार ओवनप्रूफ डिश में डालें।
- 5
टॉपिंग के लिए: एक कटोरे में, रोल्ड ओट्स को ठंडे, कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों से मक्खन को ओट्स में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न लगने लगे।
- 6
डिश में सीफूड मिश्रण के ऊपर समान रूप से ओट्स टॉपिंग छिड़कें।
- 7
30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाए, और सीफूड फिलिंग उबलने और पक न जाए।
- 8
परोसने से पहले पाई को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के ताज़े, अच्छी गुणवत्ता वाले आयरिश सीफूड का उपयोग करें।
- ✓सीफूड डालने से पहले सुनिश्चित करें कि सफ़ेद सॉस चिकनी और अच्छी तरह से पकी हुई हो।
- ✓ओट्स टॉपिंग एक बढ़िया टेक्सचर प्रदान करती है; इसे ज़्यादा न मिलाएं, क्योंकि आप कुछ टेक्सचर चाहते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सफ़ेद सॉस में थोड़ा सूखा सफ़ेद वाइन डालें।
- सीफूड मिश्रण में कुछ बारीक कटे हुए लीक या मटर शामिल करें।
- ज़्यादा रिच टॉपिंग के लिए, ओट्स मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें।