Poulet à la Banane Plantain(केले के साथ चिकन (Poulet à la Banane Plantain))
एक स्वादिष्ट आइवरीयन व्यंजन जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े मीठे केले के साथ एक स्वादिष्ट सॉस में पकाए जाते हैं, जो स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाते हैं।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन जांघें(हड्डी वाली, त्वचा वाली, टुकड़े करके कटी हुई)
- 3 medium पके हुए केले(छिले हुए और मोटे गोल टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 large प्याज(1 बारीक कटा हुआ, 1 कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या प्यूरी किए हुए)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 4 tbsp वनस्पति तेल
- 500 ml चिकन शोरबा
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 1 tsp अजवायन(सूखी)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/4 tsp दालचीनी (वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से लगाएँ।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल डालें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा प्याज, बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट और खुशबू आने तक भूनें।
- 5
टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- 6
कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा, तेज पत्ता, सूखी अजवायन और वैकल्पिक दालचीनी डालें। उबाल आने दें, बर्तन के तले से किसी भी भुने हुए टुकड़े को खुरच लें।
- 7
भुने हुए चिकन के टुकड़े वापस बर्तन में डालें। आँच को धीमी कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक या चिकन के लगभग पक जाने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 8
केले के गोल टुकड़ों को बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे सॉस में डूब जाएँ। ढक दें और 15-20 मिनट तक या केले के नरम और पक जाने तक, और चिकन के पूरी तरह से पक जाने तक धीमी आँच पर पकाते रहें।
- 9
तेज पत्ता निकाल दें। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। गरमागरम परोसें, जिसमें केले और चिकन एक समृद्ध सॉस में हों।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिठास के लिए पके हुए केले (पीले जिन पर काले धब्बे हों) का प्रयोग करें।
- ✓केले डालने के बाद बहुत ज़ोर से न हिलाएं ताकि वे टूटें नहीं।
- ✓यह व्यंजन चावल या कूसकूस के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्ज़ियाँ जैसे शिमला मिर्च या भिंडी डालें।
- अधिक तीखे व्यंजन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक छोटी कटी हुई मिर्च डालें।
- चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, लेकिन सूखने से बचाने के लिए पकाने का समय समायोजित करें।