Poulet Riz Sauce Tomate
एक स्वादिष्ट और आरामदायक आइवोरियन वन-पॉट डिश जिसमें चावल, सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ टमाटर की गाढ़ी चटनी में पकाए गए चिकन के नर्म टुकड़े शामिल हैं।
🧂 सामग्री
- 1 kg Chicken(pieces में कटा हुआ)
- 2 medium Onions(chopped)
- 4 cloves Garlic(minced)
- 1 piece Ginger(5cm, grated)
- 4 medium Tomatoes(pureed)
- 2 tbsp Tomato paste
- 2 medium Carrots(diced)
- 1 medium Bell peppers(diced)
- 100 g Green beans(trimmed and cut)
- 300 g Rice(long grain, washed)
- 4 tbsp Vegetable oil
- 1 crushed Bouillon cube
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(or to taste)
- 500 ml Water(or as needed)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालकर सभी तरफ से हल्का भून लें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटी हुई प्याज़ डालकर नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और तब तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
- 3
प्यूरी किए हुए टमाटर और टोमेटो पेस्ट डालकर मिलाएँ। लगभग 5-7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
- 4
कटे हुए गाजर, शिमला मिर्च और हरी बीन्स को बर्तन में डालें। चटनी के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह चलाएं।
- 5
भुने हुए चिकन के टुकड़े वापस बर्तन में डालें। धोए हुए चावल, कुचला हुआ बुओलन क्यूब, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- 6
मिश्रण को उबालें, फिर आँच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और लगभग 30-35 मिनट तक या चावल पकने और तरल सोखने तक धीमी आँच पर पकाएं। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
💡 पेशेवर सुझाव: अगर चावल अभी भी ज़्यादा कड़ा है और तरल सूख गया है, तो थोड़ा और गरम पानी डालकर पकाना जारी रखें। - 7
पकने के बाद, परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए बर्तन को ढककर रखा रहने दें। इससे स्वाद आपस में मिल जाते हैं और चावल खिले-खिले हो जाते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मटर या मक्का जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
- ✓अपने मसाले की पसंद के अनुसार मिर्च या काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓यह सुनिश्चित करें कि चावल को अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए अच्छी तरह धोया गया हो, जिससे पकवान चिपचिपा हो सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ी सी सूखी अजवायन या तेज पत्ता डालें।
- अलग-अलग बनावट के लिए बासमती या जैस्मिन जैसे विभिन्न प्रकार के चावल का उपयोग करें।
- ज़्यादा स्वाद के लिए कुछ स्मोक्ड मछली या झींगा शामिल करें।