Jamaican Pork Sausage and Rice(जमैकन पोर्क सॉसेज और चावल)
यह एक स्वादिष्ट और ज़ायकेदार वन-पॉट मील है जिसमें मसालेदार जमैकन-स्टाइल पोर्क सॉसेज, चावल, सब्ज़ियाँ और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन एक आरामदायक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर दोपहर या रात के खाने में खाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb जमैकन पोर्क सॉसेज(या अच्छी गुणवत्ता वाले पोर्क सॉसेज, केसिंग हटाकर और कद्दूकस किए हुए)
- 1.5 cups लंबे दाने वाले सफेद चावल(धोए हुए)
- 3 cups चिकन या सब्ज़ी का शोरबा
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 whole स्कॉच बोनेट मिर्च(कांटे से छेद किया हुआ, या स्वादानुसार)
- 2 sprigs अजवायन
- 0.5 tsp ऑलस्पाइस बेरी(या पिसा हुआ ऑलस्पाइस)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp कटा हुआ ताज़ा पार्सले(गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कद्दूकस किए हुए पोर्क सॉसेज डालें और चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, ऑलस्पाइस बेरी और अजवायन की टहनियाँ डालकर मिलाएँ। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
धोए हुए चावल, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाकर कंबाइन करें। छेद की हुई पूरी स्कॉच बोनेट मिर्च ऊपर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल डालने से पहले शोरबे को चख लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। - 5
मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को धीमा कर दें, कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल नरम होने और तरल अवशोषित होने तक धीमी आँच पर पकने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल को ठीक से पकने देने के लिए पकाते समय ढक्कन उठाने से बचें। - 6
पक जाने पर, बर्तन को आँच से हटा दें और ढका हुआ, 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। अजवायन की टहनियाँ और स्कॉच बोनेट मिर्च हटा दें।
- 7
कांटे से चावल को फूला लें। कटे हुए ताज़े पार्सले से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: तले हुए प्लांटैन या हरे सलाद के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपको जमैकन पोर्क सॉसेज नहीं मिलते हैं, तो अच्छी गुणवत्ता वाले इटैलियन या नाश्ते के पोर्क सॉसेज का उपयोग करें।
- ✓शाकाहारी विकल्प के लिए, सॉसेज छोड़ दें और गाजर, मटर और मक्का जैसी अतिरिक्त सब्ज़ियाँ डालें।
- ✓स्कॉच बोनेट मिर्च हल्की तीखापन देती है; यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो परोसने से पहले इसे हटा दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए एक कैन निष्फल राजमा डालें।
- अंत में कुछ कटे हुए ताज़े धनिया को डालकर एक ताज़ा, जड़ी-बूटी वाला स्वाद जोड़ें।
- स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए ब्राउन राइस का उपयोग करें, लेकिन खाना पकाने के समय और तरल को तदनुसार समायोजित करें।