Jamaican Sunday Rice(जमैकन संडे राइस)
एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन जो अक्सर रविवार के रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है, जिसमें मसालों, सब्जियों और कभी-कभी मांस या समुद्री भोजन का मिश्रण होता है, जो एक आरामदायक और हार्दिक भोजन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups लंबे दाने वाले सफेद चावल(धुले हुए)
- 3.5 cups चिकन शोरबा
- 0.5 cup नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (कोई भी रंग))
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ)
- 1 tsp अजवायन(ताजी पत्तियां या 0.5 छोटा चम्मच सूखा)
- 4-6 whole ऑलस्पाइस बेरी
- 1 whole स्कोच बोनट मिर्च(छेद वाली, तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 cup पका हुआ चिकन या झींगा(वैकल्पिक, कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च और हरे प्याज डालें। सुगंधित होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 4
अजवायन, ऑलस्पाइस बेरी और छेद वाली स्कोच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। यदि पका हुआ चिकन या झींगा डाल रहे हैं, तो इसे अब डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- 5
धुले हुए चावल को बर्तन में डालें और सुगंधित मसालों के साथ मिलाने के लिए चलाएं। 1-2 मिनट तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 6
चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें। नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें।
- 7
उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएं।
- 8
आँच से हटा दें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले कांटे से चावल को अलग-अलग करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चावल को चिपचिपा होने से बचाने के लिए अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार स्कोच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें, या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, घर का बना चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
- ✓चावल को समान रूप से पकाने के लिए, चावल पकते समय ढक्कन न खोलें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए कटी हुई गाजर या मटर डालें।
- अधिक पारंपरिक रविवार के स्वाद के लिए स्मोक्ड टर्की या पिगटेल शामिल करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करें।