👨‍🍳 निर्देश

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   नानबान सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में, सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, मिरिन (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मध्यम आंच पर गरम करें। 1-2 मिनट तक हल्के से उबालें, फिर आंच से हटा दें और अलग रख दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   टार्टर सॉस तैयार करें: 2 अंडों को 12 मिनट तक उबालें, फिर छीलकर बारीक काट लें। पीले प्याज को बारीक काट लें और उसके तीखेपन को कम करने के लिए 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें; अतिरिक्त पानी निकाल कर निचोड़ लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए अंडे, बारीक कटे प्याज, कटे हरे प्याज, जापानी मेयोनीज़, नींबू का रस और केचप मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। परोसने के लिए तैयार होने तक ढककर फ्रिज में रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   चिकन तैयार करें: चिकन थाई के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें। उन पर नमक और काली मिर्च समान रूप से छिड़कें। मैदा एक छिछली प्लेट या दोबारा इस्तेमाल होने वाली थैली में रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को मैदे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह हल्का कोट हो जाए, और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

   ⏱️ 15 minutes
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   अंडे का घोल तैयार करें और चिकन तलें: एक अलग कटोरे में, 2 अंडों को अच्छी तरह फेंट लें। एक गहरे बर्तन या डच ओवन में वनस्पति तेल को 170°C (340°F) तक गरम करें। मैदे वाले प्रत्येक चिकन के टुकड़े को अंडे के घोल में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह पूरी तरह से कोट हो जाए, और अतिरिक्त घोल को टपकने दें। सावधानी से चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें, बर्तन को ज़्यादा न भरें (ज़रूरत हो तो बैचों में तलें)। 6-8 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें। चिकन को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखी तार वाली रैक पर रखें।

   ⏱️ 2 minutes
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   चिकन को नानबान सॉस में लपेटें: जब चिकन अभी भी गर्म हो, तो टुकड़ों को तैयार नानबान सॉस में डालें। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। चिकन को सॉस में लगभग 5-10 मिनट तक भिगोने दें, बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वह स्वाद सोख ले।

   ⏱️ 3 minutes