👨‍🍳 निर्देश

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   बल्गुर को धोकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। किब्बेह का मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंधें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिकना और एक साथ बंधा हुआ हो।
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   किब्बेह के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक हिस्से को गोल आकार दें, फिर थोड़ा चपटा करें और बीच में एक खोखला बनाएं। इसमें थोड़ा सा मसालेदार कीमा (अतिरिक्त स्वाद के लिए, वैकल्पिक) भरें और इसे एक डंपलिंग का आकार देने के लिए सील करें।

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   एक बड़े बर्तन में, दही, कॉर्नस्टार्च (या मैदा) और थोड़े से ठंडे पानी को चिकना होने तक फेंट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दही को तेज़ी से उबलने न दें, क्योंकि यह फट सकता है।
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   तैयार किब्बेह डंपलिंग को धीरे-धीरे धीमी आंच पर उबलते दही की चटनी में डालें। आंच को कम कर दें, ढक दें और 45-60 मिनट तक या किब्बेह के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक पकाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

   ⏱️ 45-60 minutes
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   जब किब्बेह पक रहा हो, एक छोटे पैन में वनस्पति तेल या घी गरम करें और बचे हुए कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे दही की चटनी में डालें।

   ⏱️ 10 minutes
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   किब्बेह लबानीह को गरम परोसें, पारंपरिक रूप से सादे चावल या वर्मिसेली चावल के साथ। भुने हुए पाइन नट्स से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू के रस की कुछ बूंदें इसे ताज़गी दे सकती हैं।