👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या पैन-फ्राई करने के लिए एक कड़ाही तैयार करें।

2. 2

   मछली के फ़िले को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।

3. 3

   एक छोटे कटोरे में, इमली का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, शहद या खजूर का सिरप, जीरा, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटकर ग्लेज़ (चटनी) तैयार करें।

4. 4

   अगर बेक कर रहे हैं: हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में मछली के फ़िले रखें। प्रत्येक फ़िले के ऊपर इमली के ग्लेज़ को अच्छी तरह से चम्मच से डालें या ब्रश से लगाएं।

5. 5

   15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। ग्लेज़ थोड़ा कैरमेलाइज़ (भूरा) हो जाना चाहिए।

6. 6

   अगर पैन-फ्राई कर रहे हैं: मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। मछली के फ़िले को प्रति साइड 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। कड़ाही से निकालें, फिर इमली के ग्लेज़ को कड़ाही में डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। मछली को वापस कड़ाही में डालकर ग्लेज़ से कोट करें।

7. 7

   सैम़क बिल तम्र हिंदी को गरमागरम परोसें, ऊपर से ताज़ा कटे हरे धनिये या पार्सले से गार्निश करें। यह चावल, कूसकूस, या ताज़े सलाद के साथ अच्छी लगती है।