👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, दही, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

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   मैरिनेड में गोमांस या चिकन के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए। ढककर कम से कम 2 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

   ⏱️ 2 hours to overnight
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   मैरीनेट किए हुए मांस को भिगोई हुई सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।

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   अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें। म्शिकाकी को लगभग 8-12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे पक न जाएँ और थोड़े भुने हुए न हो जाएँ।

   ⏱️ 8-12 minutes
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   जब म्शिकाकी ग्रिल हो रहे हों, तब कचুম্বरी तैयार करें। एक कटोरे में, बारीक कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाएं। एक चुटकी नमक के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएं।

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   उघाली तैयार करें। एक बर्तन में, 4 कप पानी को उबाल आने तक गरम करें। धीरे-धीरे मकई का आटा डालें, गांठों को रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

   ⏱️ 15 minutes
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   गरमागरम म्शिकाकी को ताज़ी कचুম্বरी और उघाली के साथ परोसें।