Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(किरिबाती नारियल केकड़ा स्टिर-फ्राई)
किरिबाती नारियल केकड़े के रसीले मांस की विशेषता वाला एक स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई, ताज़ी सब्जियों और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाया गया, सभी सुगंधित नारियल तेल में पकाया गया।
🧂 सामग्री
- 1 lb किरिबाती नारियल केकड़े का मांस(केकड़े से निकाला गया, लगभग 1-2 पाउंड पूरे केकड़े)
- 2 tablespoons नारियल का तेल
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(पतले कटे हुए)
- 1 medium हरी शिमला मिर्च(पतले कटे हुए)
- 1 cup स्नो पीस (मटर की फली)(छँटी हुई)
- 1 medium गाजर(पतले कटे हुए)
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 1 tablespoon ऑयस्टर सॉस
- 1 tablespoon मछली की चटनी (फिश सॉस)
- 1 teaspoon चीनी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tablespoons ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- पके हुए चावल(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
केकड़े के खोल को तोड़कर बड़े टुकड़ों में मांस निकालकर केकड़े का मांस तैयार करें। अलग रख दें।
- 2
एक छोटी कटोरी में, स्टिर-फ्राई सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस और चीनी को एक साथ मिलाएं। अलग रख दें।
- 3
एक बड़े पैन या वोक में मध्यम-तेज़ आंच पर नारियल का तेल गरम करें।
- 4
गरम तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और लगभग 30 सेकंड तक खुशबू आने तक भूनें।
- 5
कटे हुए प्याज, लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च, स्नो पीस और गाजर को पैन में डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें लेकिन उनमें हल्की कुरकुरीपन बाकी रहे।
- 6
पैन में निकाला हुआ केकड़े का मांस डालें। सब्जियों के साथ मिलाने के लिए धीरे से चलाएं।
- 7
तैयार स्टिर-फ्राई सॉस को केकड़े और सब्जियों पर डालें। सब कुछ एक साथ चलाएं, यह सुनिश्चित करें कि केकड़े का मांस समान रूप से कोट हो जाए।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करना जारी रखें जब तक कि केकड़े का मांस गरम न हो जाए और सब्जियां थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं।
- 9
आंच से उतार लें। ताज़े धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
- 10
किरिबाती नारियल केकड़ा स्टिर-फ्राई को पके हुए चावल के ऊपर गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए केकड़े का मांस ताज़ा सुनिश्चित करें।
- ✓सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं; वे कुरकुरी-नरम रहनी चाहिए।
- ✓नमकीनपन और मिठास के लिए अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सॉस की सामग्री को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य स्थानीय सब्जियां जैसे ब्रेडफ्रूट या तारो के पत्ते डालें।
- थोड़ा तीखापन बढ़ाने के लिए एक चुटकी मिर्च फ्लेक्स डालें।