Shish Qebap Kosovar(सिस कबाब कोसोवर)
Kosovar Skewered Meat
नरम, मैरीनेट किए हुए मेमने या बीफ के टुकड़े जिन्हें सीखों पर ग्रिल किया जाता है, अक्सर ताजी सब्जियों और दही या अज्वा की साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g मेमने या बीफ(1.5-इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tsp सूखी ऑरेगैनो
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 medium शिमला मिर्च(टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 cup चेरी टमाटर
- 1 medium लाल प्याज(फांकों में कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, कटे हुए प्याज, पिसे हुए लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च के साथ कटे हुए मांस को मिलाएं। कम से कम 30 मिनट (या रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक) के लिए मैरीनेट करें।
- 2
यदि लकड़ी की सींखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।
- 3
मैरीनेट किए हुए मांस को सींखों पर पिरोएं, शिमला मिर्च के टुकड़े, चेरी टमाटर और लाल प्याज के फांकों के साथ बारी-बारी से लगाएं।
- 4
ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। सींखों को लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि मांस पक न जाए और थोड़ा सा जल न जाए, और सब्जियां नरम न हो जाएं।
- 5
गरमागरम परोसें, ताजे सलाद, दही, या अज्वा के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, मैरीनेड में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- ✓एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए सींखों को बहुत ज्यादा न भरें।
- ✓रात भर मांस को मैरीनेट करने से अधिक नरम और स्वादिष्ट कबाब बनेंगे।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सींखों में जुकिनी या मशरूम डालें।
- मेमने या बीफ की जगह चिकन या पोर्क का उपयोग करें।
- चावल पुलाव के साथ परोसें।