Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill
एक दिलखुश और स्वादिष्ट स्टू जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े, जड़ वाली सब्ज़ियाँ और प्रचुर मात्रा में ताज़ा डिल (जो लातवियाई व्यंजनों का एक मुख्य हर्ब है) डाला गया है। यह डिश ठंडे मौसम के लिए एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 800 g Chicken thighs(boneless, skinless, cut into bite-sized pieces)
- 2 tbsp Vegetable oil
- 2 medium Onions(chopped)
- 3 medium Carrots(peeled and sliced)
- 500 g Potatoes(peeled and cubed)
- 2 Celery stalks(chopped)
- 750 ml Chicken broth
- 2 tbsp All-purpose flour
- 1 large bunch Fresh dill(chopped)
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(freshly ground, or to taste)
- 1 Bay leaf
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ़ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटी हुई प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। गाजर और सेलेरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट और पकाएँ।
- 3
सब्ज़ियों पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब्ज़ियाँ लिपट जाएँ। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- 4
धीरे-धीरे चिकना होने तक चिकन शोरबा फेंटकर मिलाएँ। उबाल आने दें, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर मिलाएँ।
- 5
भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
स्टू को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक उबलने दें।
- 7
परोसने से ठीक पहले कटी हुई ताज़ी डिल मिलाएँ। तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा स्वाद के लिए, आप त्वचा वाले चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं और भूनने के बाद त्वचा को हटा सकते हैं।
- ✓डिल को ज़्यादा न पकाएँ; उसके ताज़े स्वाद और जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए उसे बिल्कुल अंत में डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ा स्टू पसंद करते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाकर पकाते समय अंतिम 5 मिनट में उबलते स्टू में मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पार्स्निप्स या शलजम जैसी अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ डालें।
- थोड़ा क्रीमीपन लाने के लिए, अंत में एक चम्मच खट्टी क्रीम या थोड़ी भारी क्रीम मिलाएँ।
- अतिरिक्त रंग और बनावट के लिए अंतिम 10 मिनट में मटर या हरी फलियों की एक मुट्ठी शामिल करें।