Liberian Groundnut Cake(लाइबेरियाई मूंगफली केक)
भुनी हुई मूंगफली, चीनी और अक्सर थोड़े मसाले से बना एक मीठा और नमकीन नाश्ता या मिठाई, जिसे एक ठोस केक जैसी कन्फेक्शनरी में बेक किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups भुनी हुई मूंगफली(बिना नमक वाली, छिलके उतारी हुई)
- 1.5 cups चीनी
- 0.5 cup पानी
- 2 tbsp मक्खन या मार्जरीन
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 0.25 tsp नमक
- 0.5 tsp दालचीनी या जायफल(वैकल्पिक, मसाले के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक 8x8 इंच बेकिंग पैन को ग्रीस करें और उसमें मैदा लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पैन को चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करने से केक निकालना आसान हो सकता है। - 2
एक फूड प्रोसेसर में, भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें। पेस्ट बनने तक ज्यादा न पीसें।
- 3
एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर गरम करें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। उबाल आने दें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सिरप की कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: कैंडी थर्मामीटर सही कंसिस्टेंसी (लगभग 230°F/110°C) तक पहुंचने में मदद कर सकता है। - 4
सिरप को आंच से उतार लें। मक्खन, वैनिला एक्सट्रेक्ट, नमक और वैकल्पिक मसाले मिलाएं।
- 5
सिरप मिश्रण में पिसी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलने तक और मूंगफली के कोट होने तक हिलाएं।
- 6
मिश्रण को तैयार बेकिंग पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 7
25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में फर्म न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: केक ठंडा होने पर और सख्त हो जाएगा। - 8
केक को चौकोर या बार में काटने से पहले पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम स्वाद के लिए मूंगफली पूरी तरह से भुनी हुई होनी चाहिए।
- ✓चीनी के सिरप को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह बहुत सख्त हो सकता है।
- ✓कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में मुट्ठी भर किशमिश या सूखे क्रैनबेरी डालें।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
- सजाने के लिए बेक करने से पहले ऊपर कुछ साबुत मूंगफली दबाएं।