👨‍🍳 निर्देश

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   बैंगन के टुकड़ों पर नमक लगाएं और 30 मिनट तक नमी निकालने के लिए छोड़ दें। थपथपाकर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह तलते समय उन्हें बहुत अधिक तेल सोखने से रोकने में मदद करता है।
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   बैंगन के टुकड़ों को जैतून के तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।

3. 3

   एक बड़े पैन में, कीमा बनाया हुआ मेमना को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा निकाल दें।

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   मेमने के साथ पैन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

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   कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, दालचीनी, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। 15-20 मिनट तक उबलने दें, ताकि सॉस गाढ़ी हो जाए।

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   बेचमेल सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, रु बनाने के लिए मैदा फेंटें। चिकना होने तक धीरे-धीरे दूध फेंटें। गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

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   एक बड़े बेकिंग डिश में, तले हुए बैंगन के टुकड़े, फिर मेमना मिश्रण की परत लगाएं, और फिर दोहराएं। बेचमेल सॉस को ऊपर से डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी सतह को ढक ले। फेंटे हुए अंडे को बेचमेल के ऊपर डालें।

8. 8

   180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 45-60 मिनट तक या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और मूसका बुलबुला न होने लगे, तब तक बेक करें।

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   परोसने से पहले मूसका को 10-15 मिनट तक आराम करने दें। कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।