Liechtensteiner Kirschenmichel
एक आरामदायक चेरी और ब्रेड पुडिंग, जो अक्सर बासी ब्रेड रोल, अंडे, दूध और चेरी से बनाई जाती है, सुनहरे भूरे रंग तक बेक की जाती है। इसे डेज़र्ट या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 4 medium Stale bread rolls(or 6 slices stale bread)
- 240 ml Milk(warm)
- 3 Large eggs(separated)
- 52 g Granulated sugar
- 794 g Sour cherries(drained, jarred or canned)
- 28 g Butter(melted, plus more for greasing)
- 2 tsp Ground cinnamon(optional)
- 1 pinch Pinch of salt
- 1 tbsp Powdered sugar(for dusting)
👨🍳 निर्देश
- 1
बासी ब्रेड रोल को क्यूब्स में काट लें और एक बड़े कटोरे में डालें। गरम दूध को ब्रेड के ऊपर डालें और लगभग 10 मिनट तक भीगने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से नम हो जाए।
- 2
एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ हो लेकिन गरम न हो। - 3
भिगी हुई ब्रेड के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज़्यादा न मिलाएं; ब्रेड के कुछ टुकड़े वांछनीय हैं। - 4
एक और साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ सख्त चोटियों बनने तक फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कटोरा और व्हिस्क पूरी तरह से चिकनाई रहित हों। - 5
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को ब्रेड और अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि वे मिल न जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अंडे की सफेदी को पिघलने न दें। - 6
निथरी हुई खट्टी चेरी को मिलाएं।
- 7
अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (लगभग 8x8 इंच या समान) को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या मैदा से हल्का धूल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्प्रिंगफॉर्म पैन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। - 8
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए आप ऊपर कुछ छोटे मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं। - 9
35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई सीख साफ न निकल आए।
- 10
Kirschenmichel को पाउडर चीनी से धूल कर गरम परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे अक्सर वनीला सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव: Kirschenmichel को गरम ही खाना सबसे अच्छा होता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सही टेक्सचर के लिए एक दिन पुरानी ब्रेड का उपयोग महत्वपूर्ण है।
- ✓पुडिंग को चिपचिपा होने से रोकने के लिए चेरी को अच्छी तरह से निथारना सुनिश्चित करें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच Kirschwasser (चेरी ब्रैंडी) मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खट्टी चेरी की जगह ताज़ी या जमी हुई चेरी (बीज निकाली हुई) का प्रयोग करें।
- बैटर में मुट्ठी भर कटे हुए बादाम या हेज़लनट्स डालें।
- जायफल या इलायची की एक चुटकी अतिरिक्त मसाला जोड़ सकती है।