Lithuanian Baked Fish with Vegetables(लिथुआनियन बेक्ड मछली सब्जियों के साथ)
एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें सख्त सफेद मछली को रंगीन सब्जियों के साथ बेक किया जाता है, जिससे एक नम और स्वस्थ भोजन बनता है। हफ्ते की रात के खाने या किसी खास मौके के लिए एकदम सही।
🧂 सामग्री
- 800 g सख्त सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे कॉड, तिलापिया, पाइक, ट्राउट; सर्विंग के टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 tablespoons जैतून का तेल
- 2 large प्याज(पतले कटे हुए)
- 3 medium गाजर(कद्दूकस या पतले कटे हुए)
- 2 अजवाइन के डंठल(पतले कटे हुए)
- 1 large शिमला मिर्च(जूलिएन (पतले लंबे टुकड़ों में) कटे हुए)
- 4 medium टमाटर(बीज निकाले हुए और कद्दूकस या कटे हुए)
- 4 लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 teaspoon सूखी तुलसी
- 2 tablespoons ताजा अजमोद या डिल(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 1 tablespoon मेयोनीज़ या खट्टा क्रीम(वैकल्पिक, ऊपर से लगाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
मछली के फिलेट्स को धो लें और थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। पतले कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
- 4
कड़ाही में जूलिएन की हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस किए हुए टमाटर और बारीक कटा लहसुन डालें। सूखी तुलसी मिलाएं। 8-10 मिनट और पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
बेकिंग डिश के तले में पकी हुई आधी सब्जियों को फैलाएं।
- 6
सब्जियों के ऊपर सीज़न की हुई मछली के टुकड़े रखें।
- 7
मछली के ऊपर बची हुई पकी हुई सब्जियां डालें। यदि चाहें, तो सब्जियों के ऊपर मेयोनीज़ या खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।
- 8
30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे, और सब्जियां नरम हो जाएं।
- 9
परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद या डिल से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓इस रेसिपी के लिए किसी भी सख्त सफेद मछली का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बेक करने से पहले मछली को नींबू का रस, नमक और काली मिर्च में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- ✓आप मिश्रण में जुकिनी या मशरूम जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पारंपरिक मछुआरे की शैली के लिए, बेक करने से पहले मछली को बेकन, प्याज और मिर्च से भरें।
- खट्टी गोभी या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।