👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को सुखाकर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। मैदे में हल्के से लपेटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हल्का कोट करने से एक अच्छा क्रस्ट बनता है और स्टू थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
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   एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल और 1 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली निकाल कर अलग रख दें।

3. 3

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर बाकी 1 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   कटी हुई गाजर बर्तन में डालें और 3-4 मिनट और पकाएं।

5. 5

   क्यूब्स में कटे आलू और मछली या सब्जी का शोरबा बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

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   खट्टी क्रीम (Sour cream) मिलाएं और तली हुई मछली के टुकड़ों को धीरे से वापस स्टू में डाल दें। उबाल आने से बचाते हुए, 5-7 मिनट और धीरे-धीरे उबलने दें, जब तक कि मछली गरम न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम मिलाने के बाद तेजी से उबालने से बचें ताकि वह फटे नहीं।
7. 7

   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से स्टू को सीज़न करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई सोआ (Dill) से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: असली स्वाद के लिए ताज़ी सोआ (Dill) ज़रूरी है।